Recette de Yassa Poulet : Le Plat Traditionnel Sénégalais Plein de SaveursDécouvrez comment préparer le Poulet Yassa, un incontournable de la cuisine sénégalaise. Ce plat à base de poulet mariné dans une sauce savoureuse à l’oignon et au citron est une explosion de saveurs exotiques. Suivez cette recette pas-à-pas pour maîtriser le Yassa comme un vrai chef sénégalais ! Ingrédients pour préparer le YassaIngrédients pour le Yassa Poulet (pour 4 personnes)
- 1 poulet entier coupé en morceaux ou 4 cuisses de poulet
- 4 gros oignons, émincé
- 4 gousses d'ail, hachées
- 2 citrons verts (jus)
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 100 ml d’huile d’arachide
- 1 piment frais (facultatif)
- 1 cube de bouillon de poulet
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre
- Riz blanc pour l'accompagnement
Étapes de Préparation d'un poulet Yassa Étapes de Préparation du Poulet Yassa :
- Mariner le Poulet :
Dans un grand bol, mélangez les morceaux de poulet avec le jus des citrons, les oignons émincés, l’ail haché, la moutarde, le piment (si utilisé), du sel et du poivre. Laissez mariner pendant au moins 2 heures au réfrigérateur, ou toute une nuit pour un goût plus intense.
- Faire Dorer le Poulet :
Retirez le poulet de la marinade en réservant celle-ci. Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’arachide à feu moyen et faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés. Une fois dorés, retirez-les et mettez-les de côté.
- Préparer la Sauce Yassa :
Dans la même marmite, ajoutez les oignons et le reste de la marinade. Faites revenir les oignons pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés. Ajoutez ensuite le cube de bouillon de poulet, les feuilles de laurier, et 250 ml d’eau. Mélangez bien.
- Cuisson du Poulet :
Remettez les morceaux de poulet dans la marmite, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. La viande doit être tendre et la sauce épaissie. Si vous aimez les plats plus épicés, écrasez le piment dans la sauce en fin de cuisson.
- Servir le Yassa Poulet :
Servez le Yassa Poulet bien chaud, accompagné de riz blanc cuit à la vapeur. Vous pouvez également l'accompagner de plantains frits pour une touche supplémentaire d'authenticité.
découvrez nos ingrédients pour cuisiner votre poulet yassaConseils de préparation et Variantes pour le Yassa
- Version Yassa au Poisson : Vous pouvez remplacer le poulet par du poisson (merlu ou dorade). Le procédé reste le même, mais réduisez le temps de cuisson à 15-20 minutes.
- Ajout de Légumes : Pour une version plus complète, ajoutez des carottes ou des pommes de terre coupées en morceaux à la sauce.
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