Recette du Poulet Moambé : Une Spécialité Savoureuse d’Afrique CentraleLe poulet moambé, également appelé poulet à la sauce arachide, est un plat emblématique de l’Afrique centrale, notamment au Congo et au Gabon. Riche et onctueuse, cette recette séduit par ses saveurs uniques, mêlant beurre de cacahuète, épices et volaille. Si vous vous demandez comment cuisiner le poulet moambé, suivez cette recette étape par étape. Chez Magasin Stalingrad, retrouvez tous les ingrédients pour réaliser un plat authentique et gourmand. Ingrédients pour préparer votre poulet moambéIngrédients pour 4 personnes :
- Pour le poulet moambé :
- 1 poulet entier coupé en morceaux ou 4 cuisses de poulet
- 2 oignons émincés
- 2 tomates pelées et concassées
- 3 gousses d’ail hachées
- 200 g de pâte d’arachide (ou beurre de cacahuète nature)
- 1 boîte de moambé (sauce graine de palme) ou 400 ml de lait de coco en alternative
- 1 cuillère à soupe d’huile de palme (ou huile végétale)
- 1 cube de bouillon de volaille (facultatif)
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de piment en poudre (selon le goût)
- Sel et poivre au goût
- 500 ml d’eau chaude
- Pour l’accompagnement :
Comment cuisiner le poulet moambéPour préparer votre poulet moambé étape par étape :
- Préparation du poulet
- Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile de palme à feu moyen.
- Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.
- Préparation de la sauce
- Dans la même marmite, faites revenir les oignons émincés et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez les tomates concassées et laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
- Incorporation des ingrédients principaux
- Remettez les morceaux de poulet dans la marmite.
- Ajoutez la pâte d’arachide, la boîte de moambé (ou le lait de coco), et le cube de bouillon si vous en utilisez.
- Versez 500 ml d’eau chaude pour couvrir le tout.
- Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
- Assaisonnement et cuisson
- Ajoutez le paprika, le piment, le sel et le poivre.
- Couvrez la marmite et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, en remuant de temps en temps.
- La sauce doit épaissir et devenir onctueuse.
- Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
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