Recette de Tajine Traditionnel : Un Voyage au Cœur de la Cuisine MarocaineLe tajine est un plat emblématique de la cuisine marocaine, apprécié pour ses saveurs riches et ses arômes envoûtants. Que vous soyez amateur de viande, de volaille ou de légumes, cette recette de tajine traditionnelle est faite pour vous. Découvrez tous les secrets de sa préparation et les ingrédients essentiels pour sublimer ce plat convivial. Chez Magasin Stalingrad, nous vous proposons tous les produits nécessaires pour réaliser un tajine digne des meilleures tables orientales. Ingrédients pour préparer un tajine traditionnelIngrédients pour 4 personnes :
- Pour le tajine d’agneau aux pruneaux :
- 1 kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d’ail hachées
- 200 g de pruneaux
- 50 g d’amandes effilées
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre haché
- 1 cuillère à café de ras el hanout
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 500 ml de bouillon de volaille ou d’eau
- Pour la décoration :
- Coriandre fraîche
- Graines de sésame grillées
Etapes de préparation du tajinePréparation du tajine traditionnel : (pour 4 personnes)
- Préparation de la viande et des épices
- Faites chauffer l’huile d’olive dans un plat à tajine ou une cocotte à feu moyen.
- Faites revenir les morceaux d'agneau jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces.
- Ajoutez les oignons émincés et l’ail haché. Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajout des épices et du bouillon
- Incorporez les épices : curcuma, gingembre, ras el hanout, cannelle, sel et poivre.
- Mélangez bien pour enrober la viande.
- Versez le bouillon chaud pour couvrir à moitié les ingrédients.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
- Ajout des pruneaux et des amandes
- Après 1 heure de cuisson, ajoutez les pruneaux et le miel dans le tajine. Mélangez délicatement.
- Laissez cuire encore 30 minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
- Pendant ce temps, faites griller les amandes effilées dans une poêle sans matière grasse.
Nos ingrédients pour cuisiner un tajine |
