Recette du jus de bissap

1. Rincer les fleurs de bissap :
Rincez les fleurs d'hibiscus séchées à l'eau froide pour retirer toutes les impuretés et la poussière.

2. Infuser les fleurs d’hibiscus :
Portez 1,5 litre d'eau à ébullition dans une grande casserole.
Ajoutez les fleurs de bissap dans l’eau bouillante.
Laissez infuser pendant 15 à 20 minutes à feu doux pour bien libérer les saveurs et la couleur.

3. Filtrer l'infusion :
Une fois le mélange bien infusé, retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes.
Filtrez la préparation à l’aide d’un tamis fin ou d’un linge propre pour retirer les fleurs d'hibiscus et ne conserver que le liquide.

4. Sucrer et parfumer :
Ajoutez le sucre au jus filtré tout en remuant pour bien le dissoudre.
Pour une touche supplémentaire, ajoutez l'eau de fleur d’oranger et un peu de jus de citron.
Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour un goût plus rafraîchissant.

5. Refroidir et servir :
Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Servez votre jus de bissap bien frais avec des glaçons pour un effet encore plus désaltérant.