Recette de la Chorba Traditionnelle : Le Secret d’une Soupe RéconfortanteLa chorba est une soupe traditionnelle incontournable dans les cuisines du Maghreb et du Moyen-Orient. Souvent servie lors du Ramadan ou en période hivernale, elle séduit par ses saveurs riches et réconfortantes. Si vous cherchez à savoir comment cuisiner la chorba, cette recette facile vous guidera étape par étape. Chez Magasin Stalingrad, retrouvez tous les ingrédients nécessaires pour préparer une chorba authentique. Ingrédients pour préparer votre chorbaIngrédients pour 6 personnes :
- Pour la chorba :
- 500 g de viande (agneau, bœuf ou poulet)
- 1 oignon émincé
- 2 carottes coupées en dés
- 2 courgettes coupées en dés
- 2 pommes de terre coupées en dés
- 1 branche de céleri émincée
- 2 tomates pelées et concassées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 bouquet de coriandre fraîche hachée
- 1 poignée de pois chiches trempés (ou en boîte)
- 100 g de vermicelles ou de blé concassé (selon les préférences)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Épices :
- 1 cuillère à café de ras el hanout
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Sel au goût
Comment cuisiner la chorbaPréparation pour d'une chorba pour 4 personnes :
- Préparation de la base
- Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez la viande coupée en morceaux, et faites-la dorer de tous les côtés.
- Incorporation des légumes et des épices
- Ajoutez les carottes, courgettes, pommes de terre et céleri dans la marmite.Mélangez bien.
- Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, et les pois chiches.
- Ajoutez toutes les épices : ras el hanout, paprika, curcuma, poivre noir, et sel. Mélangez pour bien enrober les ingrédients.
- Cuisson du bouillon
- Versez environ 1,5 litre d’eau chaude dans la marmite. Portez à ébullition, puis réduisez le feu.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que la viande soit tendre et les légumes bien cuits.
- Ajout des vermicelles
- 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les vermicelles ou le blé concassé.
- Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne collent au fond.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Nos ingrédients pour cuisiner une chorba |
