Fillet ou blanc de poulet frais (5 kg)

Croquettes de blanc de poulet.

LA RECETTE :

Pour 16 boulettes

INGRÉDIENTS

2 blancs de poulet

2 jaunes d'œufs

30 g de farine

175 g de fromage rapé

2 oignons verts, découpés

½ càc de paprika

1 càc de romarin

½ càc d'ail en poudre

½ càc de sel

¼ càc de poivre

100 g de chapelure

ÉTAPES

1. Avec deux fourchettes, émiettez les blancs de poulet dans un petit saladier. 

2. Dans un grand saladier, mélangez les blancs de poulets émiettés, les jaunes d'œufs, la farine, le fromage, les oignons verts, le paprika, le romarin, l'ail en poudre, le sel et le poivre. 

3. Mélangez bien et roulez la mixture entre vos mains pour en faire des boulettes.

4. Recouvrez les boulettes de chapelure. 

5. Faites chauffer un litre d'huile dans une cocotte ou dans une friteuse et faites frire les boulettes pendant environ 3 minutes chacune. 

6. Bon appétit !